姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。有研究表明，姜黄素具有降血脂、抗肿瘤、抗炎、利胆、抗氧化等作用。

本文中，小编盘点了科学家们对姜黄素同疾病关联性的研究进展。

一、姜黄素与癌症

【1】Molecules：姜黄根对健康有哪些好处

来自科廷大学（Curtin University）的研究人员表示，一种在姜黄根中发现的化合物—姜黄素可以有效治疗大多数癌症及其它炎性诱发的疾病。这篇综述文章分析了过去的许多临床试验，相关临床研究都利用姜黄素来治疗癌症患者，并且发现姜黄素是一种治疗癌症的安全有效的分子。

研究者Gautam Sethi表示，包括癌症在内的大多数疾病都是由多种基因的异常调节所引起的，因此为了治疗癌症就需要多重靶向作用制剂，而并不像过去仅仅使用单一的癌症靶向制剂。多重靶向制剂就是可以靶向作用多种失控的致癌级联信号，而同时也就可以有效治疗癌症，而在癌症发生中往往会发现多种基因发生了突变。

【2】PLoS ONE：姜黄素抑制结肠癌转移的机制

一项新的科学研究已确定了姜黄素（来源于香料姜黄的生物活性分子），预防结肠癌癌细胞转移的机制之一。研究发现，姜黄素能阻断结肠癌蛋白质--皮层蛋白。皮层蛋白对于癌细胞运动是必需的蛋白质，它经常在癌症中过度表达，从而促使癌细胞转移到身体其他器官。

姜黄素是姜黄的活性成分，已被科学研究用于许多类型癌症的治疗。姜黄素已被证明具有癌化学预防作用，能扭转，抑制或阻止癌症发展的能力。新的研究发现了姜黄素阻止结肠癌细胞转移的机制之一。研究小组发现，皮层蛋白的活化部分pTyr421在结肠恶性肿瘤中是过度激活的。我们发现，皮层蛋白过度激活是由于过度磷酸化过程引发的。

【3】Org Biomol Chem：去其糟粕，取其精华——姜黄素与沙利度胺合璧杀死癌细胞

弗吉尼亚联邦大学梅西癌症中心研究人员在实验室中根据抗恶心药物沙利度胺的结构特点，将沙利度胺与厨房中常用的香料姜黄混合创建了一些新的杂交分子，这新洗哪的分子化合物能有效地杀灭多发性骨髓瘤细胞。研究论文刊登在最近出版的Organic & Biomolecular Chemistry杂志上。

最早是在20世纪50年代，沙利度胺作为一种抗恶心药物被使用来帮助控制孕吐，但后来被下架，因为它在1962年被发现能导致出生缺陷。

在1990年代后期，沙利度胺重新登上历史舞台，作为一个单独使用或联合治疗的药物治疗多发性骨髓瘤。姜黄是生长在印度和其他亚洲热带地区一种古老的香料，其有着悠久地使用历史，最近已作为一种试剂来防止和治疗癌症、关节炎和阿尔茨海默氏病。

【4】姜黄素或能抑制前列腺癌转移

我们经常使用姜黄粉(Powdered turmeric)来治疗骨关节炎和其它疾病，其活性成分姜黄素可以有效抑制炎症反应。近日，来自路德维希马克西米利安大学的研究者揭示了姜黄素可以有效抑制癌症转移灶的形成，相关研究成果刊登于国际杂志Carcinogenesis上。

前列腺癌是西方国家普遍流行的一种恶性肿瘤，其通常在患者机体中发生转移后才会被诊断出来。如今研究者开始研究姜黄素抑制癌症转移灶的生成。首先研究者检测了前列腺癌细胞中异常调节所涉及的分子过程。乳腺癌和前列腺癌通常与潜在或慢性的炎症反应相关，很多病例中，肿瘤细胞可以产生促炎性的免疫调制剂，包括CXCL1和CXCL2。

【5】Mol Biol Rep：姜黄素抑制NF-κB信号通路抗乳腺癌转移

姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。

近来有报道姜黄素具有抗多种类型癌症的作用，但这种抗癌作用的分子机制尚不完全清楚。最近发表在Molecular Biology Reports杂志上的一项研究中，研究人员评估分析了姜黄素对人类乳腺上皮细胞MCF-7细胞的作用。细胞经姜黄素处理后，MTT法检测肿瘤细胞活力。采用Transwell小室检测细胞的侵袭能力。NF-κB结合DNA的活性用跨AM NF-κB的ELISA试剂盒对核提取物进行检测。Western印迹检测姜黄素对uPA表达的作用。

【6】PLoS One：姜黄素抗小细胞肺癌机制

姜黄(Curcuma longa)是姜科植物姜黄的根茎，姜黄不仅在印度作为香料用于食品咖喱中，而且在中国具有悠久的药用历史，其性味辛、苦、温，可行气破瘀、通经止痛。姜黄主要成分姜黄素具有广泛的药理作用，而对于姜黄素抗肿瘤作用的研究，长期以来主要集中在肿瘤的化学预防方面。随着现代分子生物学研究的不断发展，研究者们对姜黄素作用机制有了更深入的研究。

虽然已有大量文献证实姜黄素可以防止癌变，抑制肿瘤的发展。然而，很少有人知道姜黄素的抗小细胞肺癌（SCLC）的具体机制。近日刊登在PLoS One杂志上的一项研究证实：姜黄素可以通过抑制STAT3的表达，进而抑制小细胞肺癌细胞增殖、影响肿瘤细胞的细胞周期，降低细胞迁移、侵袭和血管生成。

小细胞肺癌细胞经15μmol/ L的姜黄素处理后，姜黄素能有效抑制STAT3的磷酸化，下调STAT3的下游调控蛋白，这有助于抑制细胞的增殖，细胞集落形成能力减弱，细胞迁移和侵袭能力也降低。

【7】Cancer Res：姜黄素能抑制前列腺癌细胞的生长

前列腺癌就是发生于男性前列腺组织中的恶性肿瘤，是前列腺腺泡细胞异常无序生长的结果。前列腺癌的发病率具有明显的地理和种族差异。在欧美等发达国家和地区，它是男性最常见的恶性肿瘤，其死亡率居各种癌症的第二位；在亚洲，其发病率低于西方国家，但近年来呈迅速上升趋势。

雄激素受体在前列腺癌的发生发展过程中发挥重要作用，去势治疗（ADT）的主要靶标就是抑制前列腺癌患者体内雄激素受体。但临床上该种治疗方法往往以失败告终，其原因主要是前列腺癌患者受体内雄激素受体被再次激活。在ADT治疗过程中，由于p300和CPB的存在，前列腺癌细胞能保持活性存活下来。

最近，Cancer Research杂志上刊登的一项关于咖喱中姜黄素的临床前研究证实：姜黄素对去势治疗无效的前列腺癌患者的雄激素剥夺治疗中，有抑制肿瘤生长功效。

【8】Acta Pharmacol Sin：姜黄素能提高乳腺癌疗效

姜黄素是从姜科植物姜黄、莪术、郁金等根茎中提取的一种天然有效成分，其肿瘤作用于1985年由印度学者Kuttan首次提出，近年来，姜黄素对多种肿瘤细胞的产生、增殖、转移均有抑制作用机理被发现。美国国立肿瘤研究所将其列为第3代肿瘤治疗药。

11月29 日的《中国药理学报》杂志（Acta Pharmacologica Sinica）刊登了上海中医药大学苏式兵教授课题组的研究论文"Curcumin enhanced antiproliferative effect of mitomycin C in human breast cancer MCF-7 cells in vitro and in vivo”，该课题组发现姜黄素和丝裂霉素C协同作用，可提高丝裂霉素C治疗乳腺癌效果。

苏式兵指出，女性发病率最高的恶性肿瘤乳腺癌，尚缺乏理想的治疗药物。临床上应用的化疗药物主要有丝裂霉素等，但这些化学合成药物毒副作用大，影响生活质量，同时易产生耐药性。因此，寻找一个能够“增效减毒”药物成为研究热点。

【9】美国专家称姜黄色素可抑制癌细胞

美国研究人员宣布，使咖喱粉呈现黄色的化合物姜黄色素有助于治疗皮肤癌。美国得克萨斯大学安德生肿瘤医院实验治疗科的巴拉特·阿加沃尔与他的同事们使用不同剂量和不同次数的姜黄色素对三批黑素瘤细胞进行了实验。实验结果表明，在调味品姜黄中发现的姜黄色素能使黑素瘤皮肤癌细胞更容易自我毁灭。研究人员发现，姜黄色素有助于防止乳腺癌肿瘤细胞扩散到老鼠的肺部。姜黄色素抑制了两种可使肿瘤细胞永不死亡的蛋白质。

【10】BJC：姜黄可诱导癌细胞程序性凋亡

咖喱是多种香料的混合物。它之所以具有杀死癌细胞的作用，主要归功于其配料中黄姜所含的姜黄素。大多数情况下，令癌细胞死亡的方法是通过激活细胞中的半胱氨酸蛋白酶（又称凋亡蛋白酶），从而启动癌细胞自身程序性凋亡。

爱尔兰科克癌症研究中心研究员杰拉尔丁·奥沙利文科因和他的研究小组在试验中发现，经过姜黄素处理的癌细胞在24小时内开始死亡，而其中半胱氨酸蛋白酶水平并没有提高。不仅如此，研究人员即使使用其他药物阻止半胱氨酸蛋白酶启动程序性凋亡，癌细胞还是会死亡。这说明姜黄素可以通过另一种全新途径杀死癌细胞。

二、姜黄素与神经系统疾病

【1】JAD：姜黄素类似物可有效抵御阿尔兹海默氏症

治疗阿尔兹海默氏症的潜在疗法或许就在你的厨房里，姜黄素，一种香料姜黄中的天然产物，其在亚洲国家中已经使用了几个世纪了；近日，一篇发表于国际杂志Journal of Alzheimer’s Disease上的研究论文中，来自范德堡大学医学中心的研究人员表示，一种和姜黄素很相近的化学类似物或可用于进行大脑疾病的治疗。

研究者Wellington Pham说道，姜黄素可以进入大脑，结合并破坏阿尔兹海默氏症患者大脑中存在的β淀粉样斑块，而且毒性较低。β淀粉样斑块的积累和恶化是引发阿尔兹海默氏症患者大脑神经元死亡和缺失的主要原因；因此开发一种小分子来降低并且摧毁大脑中淀粉样斑块的积累将是治疗阿尔兹海默氏症的最佳选择。

【2】JBC：姜黄素能防治帕金森氏病

姜黄素是一种亚洲香料姜黄中的主要化合物，未来或许可以用来治愈帕金森病。据密歇根州立大学的研究人员发现，这种特殊的物质可以预防帕金森病病理有关的蛋白质的凝集。帕金森病是一种中枢神经系统退行性疾病，主要特征为多巴胺的形成和活性不足为特征，另外患者还有路易氏体(Lewy Bodies)的存在。路易氏体是帕金森症的病理标志，它可在黑质脑细胞里的退化细胞中找到。

密歇根州立大学的博士后研究员Basir Ahmad领导的研究团队今年早些时候发现路易氏体主要存在于α-突触核蛋白积累和聚集形成的神经元中。

Ahmal领导的这项新研究显示姜黄素能结合α-突触核蛋白，从而防止其在神经元中的聚集。密歇根州立大学的物理学副教授Lisa Lapidus说：“我们的研究表明姜黄素可以缓解蛋白质的聚集，更具体地说就是姜黄素能很好地结合α-突触核蛋白，防止α-突触核蛋白的聚集”。

【3】PLoS ONE：姜黄素或可开发成治疗老年痴呆症药物

早期研究证明姜黄中主要成分姜黄素可以改善患有类似阿尔茨海默氏症（老年痴呆疾病）那样神经紊乱症状果蝇的活动障碍，进而延长果蝇寿命。相关研究成果已发表在国际权威杂志PLoS One上，在该研究中，研究人员发现姜黄素主要是在疾病的早期阶段，通过抑制对神经元有毒性的纤维状结构以及淀粉样纤维丝状的碎片的形成发挥作用。

从那以后，姜黄素一直被当作能治疗阿尔茨海默病的一种潜在药物来研究。阿尔茨海默氏症的发病过程主要是粘性类淀粉样物质以及牛磺酸蛋白纤维的累积过程。

近日，来自linkoping大学的研究人员开展的一项研究探究了姜黄素是如何影响转基因果蝇的阿尔茨海默氏症样的神经紊乱症，以此希望能发现姜黄素发挥治疗阿尔茨海默氏症功效的确切靶点。

【4】含姜黄素药物有助中风病患脑细胞再生

美国研究人员在动物身上进行的研究显示，含有姜黄化学成分的一种混合药物能帮助中风病患脑细胞再生。

据了解，这种药物以姜黄素（curcumin）制作。

姜黄素是从姜黄根茎中提取的一种物质，在南亚或中东料理中，这种香料十分常见，特别是咖喱。

西达斯西奈医学中心（Cedars-SinaiMedicalCenter）的科学家拉普查克说，这种药物能修复供给神经元养分的神经束。研究人员计划不久后展开人体试验。

研究显示，这种新药虽然不能消除血块，但用在兔子身上后，1小时内就能“减缓中风造成的运动障碍”，换算成人类的药效发挥时间则为3小时。

【5】姜黄素有助延长寿命

初步实验结果表明，姜黄素含有多种抗炎症、抗氧化和抗癌的成分，能对果蝇体内导致衰老的基因产生影响。

美国一项最新研究发现，姜黄素能起到延长动物寿命的作用，因为这种物质富含对机体有益的抗氧化剂和其他化学成分。

加利福尼亚大学欧文分校研究人员在新一期《抗衰老研究》杂志上报告说，他们以果蝇为对象进行了研究。结果发现，如果果蝇经常进食姜黄素，它们的寿命能延长20％，且活动更灵活，不易罹患癌症。

研究负责人马赫塔卜·贾法里说，初步实验结果表明，姜黄素含有多种抗炎症、抗氧化和抗癌的成分，能对果蝇体内导致衰老的基因产生影响。

【6】利用姜黄发现延长寿命及控制老化的现象

韩国生命工学研究院发表了以姜黄遏制老化，并发现促进老化的遗传基因减少的事实利用果蝇查明。

姜黄作为有辣味及苦味的香辣料，是咖喱的主原料。根据试验结果，吸取姜黄的果蝇比没有摄取的果蝇的平均寿命约增加20%，发生老化退行现象的减少度也很低，同时出现了延长健康寿命的现象。

同时，摄取姜黄的果蝇比没有摄取的果蝇对各种环境下的压力更有抵抗性，而且发现了摄取姜黄的果蝇不仅发现有老化相关遗传基因的变化，也可以延长寿命。

李圭善博士讲到："利用姜黄的遏制老化研究可以应用在类似利用姜黄的抗老化剂生产等新药开发的部分应用，在进入高龄化社会的韩国，可以为老年阶层提高到健康长寿的阶层给与帮助"。

另外，此次研究结果在老化生物学领域的国际学术期刊Rejuvenation  Research的网络版，今年8月号将出版。此次研究是由仁荷大学的闵京珍教授与美国加利福尼亚州立大学的Jafari教授组共同随行研究的结果。

三、姜黄素与其它疾病

【1】PLoS ONE：姜黄素的抗炎功效

非处方药柜台买卖的姜黄素补充剂对健康的益处一直无法让我们决定购买，但新的研究表明，改良的姜黄素能释放到全身，并有良好的抗炎功效。

姜黄素是香料姜黄中发现的天然化合物。阿育吠陀(Ayurvedic)医学使用姜黄素治疗疾病（如过敏、糖尿病和溃疡）已经有几个世纪的历史。科学证据表明，姜黄素通过降低炎症而促进了健康，但是食品或添加剂中的姜黄素停留在胃肠道中无法很好的被人体吸收，而被吸收的姜黄素部分会被迅速代谢。

许多研究小组正在研究姜黄素对结肠癌、骨关节炎的作用。俄亥俄州立大学的科学家正在研究姜黄素是否会对整个身体都有影响，使其既可有效治疗疾病，也可作为日常补充剂用以对抗疾病。

【2】JBC：姜黄素阻止病毒在人细胞中复制

美国乔治梅森大学研究人员最近发现，最为流行的香料姜黄(turmeric)不只是充满气味，而且它还有望抵抗破坏性的病毒。相关研究论文发表在Journal of Biological Chemistry期刊上。

论文第一作者、乔治梅森大学国家生物防御与传染病中心研究助理教授Aarthi Narayanan说，在姜黄中发现的姜黄素(curcumin)阻止潜在致命性的裂谷热病毒(Rift Valley Fever virus， RVFV)在被它感染的细胞中增殖。

蚊子传播的裂谷热病毒(RVFV)是一种急性的导致导致发热的病毒，能够影响诸如牛、绵羊和山羊之类家畜和人。

Narayanan强调，在基于姜黄素的药物变得司空见惯之前，还有更多的研究需要开展。她计划测试10种不同的姜黄素版本以便确定哪个效果最佳。

【3】Diabetes Care：姜黄成分降低2型糖尿病的发病率

最新研究证实姜黄素中一种成分可以降低2型糖尿病的发病率，改善成年人糖尿病前期β细胞的功能，相关研究论文发表在Diabetes Care杂志上。

医师Somlak Chuengsamarn与同事随机分配240例糖尿病前期成人口服姜黄素或安慰剂，每天两次共接受九个月治疗。治疗后对这些人2型糖尿病进展进行了评估分析。

九个月后，研究人员发现16.4％的安慰剂组患上了糖尿病，姜黄素组无一人患2型糖尿病的。姜黄素治疗后能显著改善β细胞的功能。

总之结论支持：一个糖尿病前期患者服用9个月的姜黄素能显著降低患2型糖尿病的风险。此外，姜黄素治疗能改善β细胞的整体功能，而姜黄素的不利影响却非常少。

泰国政府制药组织为这项研究提供了姜黄素提取物和安慰剂。

【4】姜黄素需求在国际市场中逐渐升温

近年，国际知名科研机构及生产企业对姜黄素的关注及开发明显提高。美国加州大学将花费18个月对姜黄素进行研究，临床进行到Ⅱ期，主要实验目的是研究食品增补剂姜黄素对年龄老化引起认知能力下降的作用。研究者希望通过该试验能够发现试验组人员的记忆力下降程度更低一些，而且记忆力下降与治疗效果、遗传引起的老年痴呆症完全不同。

南佛罗里达大学进行的“口服姜黄素对遗传性过敏患者的治疗效果研究”已经完成，试验目的是姜黄素具有抗氧化的作用，而且其作用目标主要是细胞内的一些分子，比如转录因子AP-1、NF等。该物质可以通过抑制核因子-B和启动蛋白-1的作用，从而抑制引起炎症的蛋白和消炎物质的产生。这些研究进展将会影响和推动未来姜黄素在市场上的应用。

日本企业将宣传诉求点放在姜黄素水溶性优势，使得姜黄素未来在化妆品以及功能性产品领域的应用得到扩展，利用了细粒化等特有技术，大幅提升了姜黄素的吸收率。

【5】姜黄根提取物Circumin可防治疟疾

据MD INDIA网站报道，研究人员正在寻找可能用于研发新型新抗疟疾药物的天然化合物。最近，疟原虫对青蒿素联合治疗产生耐药性的病例越来越多。

面对这种耐药，研究人员正在寻找天然化合物为新药研发提供新的起点。

传统疗法被广泛应用，特别是在贫困地区，或者无内科治疗条件的地区。

天然存在于青蒿素的叶子中的青蒿素、黄酮类化合物和其他化合物的组合，可提高治疗效果，降低活性成分的代谢。

Circumin（来自姜黄根）具有抗疟疾性能，现正对其用于抗脑型疟进行试验。添加胡椒碱（来自黑胡椒种子）于circumin，可使circumin的疗效增加2000倍。

【6】欧盟要求重新评估姜黄素作为食品添加剂的安全性

欧洲食品安全局根据欧洲委员会的要求，食品添加剂及营养强化剂科学委员会（ANS）被要求重新科学评估姜黄素（E100）作为一种食用色素的安全性。

姜黄素（E100）是欧盟批准使用的食品添加剂，国际粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）食品添加剂专家委员会（JECFA）于1974年，1978年，1980年，1982年，1987年，1990年，1992年， 1995年，2000年，2002年和2004年，欧盟食品科学委员会（SCF）的1975年。 1975年缔结的SCF的一个可接受的每日摄入量（ADI）可能不成立，但尽管如此姜黄素是在食物中使用可以接受的。JECFA在2004年0-3 ADI公司的分配毫克/公斤体重/天。

姜黄素包括三个主要色素成分。它基本上包括姜黄素即着色原则（1E中，6E条）-1，7 -二（4 -羟基- 3 -甲氧基苯基）七溴- 1，6 -二烯- 3，5 -二酮及其desmethoxy和之二- desmethoxy衍生物。

由上述盘点可知，姜黄素都对人类很多疾病有减缓或治愈的效果，目前全球科学家们对姜黄素作用机制的研究非常之多，而且相信通过科学家们后期的深入研究必能发现姜黄素很多不为人知的秘密。