冬天冷风呼呼地吹，早起要凭毅力才能离开暖暖的被窝。这样寒冷的季节，要是早上能吃上一份热腾腾的美食即可满血复活。今天给大家介绍一道看上去做法有些繁琐，但做起来其实一点不难的早餐美食——大馄饨!馄饨馅料用到了猪肉和芹菜，荤素搭配，保证营养均衡，汤底用到了新鲜的香菇，香菇煮汤使得汤底特别鲜美，而且菇类营养元素丰富，且脂肪量低，天然好食材熬出的汤底比一般调味料直接冲调出来的好喝又健康，早上煮上一锅，一家大小都可以吃到暖烘烘的早餐，充满能量开启新一天。


骨汤菜肉大馄饨





By 飘零星


配料：


猪肉 1块、芹菜 1把、花生油 1勺、精盐 1勺、葱 1颗、料酒 1勺、姜 1块、生抽 1大勺、香菇 1小把、木耳(水发) 1小把


烹饪步骤：


1.猪肉洗净切片沥干，猪肉放入料理机搅成肉末





2.芹菜洗净切段沥干，芹菜放入料理机搅成末





3.将肉末和芹菜末放入碗内，加入盐生抽料酒姜葱末，分次加入水，顺一个方向搅打上劲





4.取一块馄饨皮，放入饺子馅





5.手指蘸淀粉水抹在馄饨皮周围一圈，先将中间捏合，然后翻转捏成元宝的样子





6.全部做好的大馄饨





7.香菇木耳泡发洗净





8.洗净的香菇木耳分别切丝





9.锅热油，放入香菇木耳丝翻炒一下





10.然后倒入熬好的骨汤





11.煮沸后撒上葱花





12.盛出备用





13.锅内放入水煮沸，放入大馄饨





14.再次煮沸后，淋入适量冷水煮沸，重复两次





15.煮好的馄饨盛入碗中





16.将做好的骨汤卤倒入馄饨碗里就可以吃咯





烹饪小贴士：


1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味;如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜;如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。3、闻气味。要想买到好的猪肉，还可以凑近猪肉闻一闻，如果猪肉没有多少异味，只有略微的腥味，说明猪肉是比较新鲜;如果闻到一股很浓的腥味，那说明不新鲜，肉质不好。4、看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压，它会比较恢复原状，说明猪肉比较好;如果按压不能恢复原状，说明弹性不佳，肉质不好。


在冬季大家都有什么好的早餐建议呢?


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