北方人对于大葱一点不陌生，大葱蘸大酱，相必很多北方人都喜欢吧，大葱的作用的确大的很，大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，让我们的菜肴更加的美味，大葱不仅是个很称职的调料大王，还是一个对我们身体有诸多好处的健康大使呢？请看下面分解~

　　大葱里的大秘密

　　1，抵御细菌、病毒，大葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　2，预防癌症，大葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素可抑制癌细胞的生长; 葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

　　3，大葱可减脂，大葱里大葱素能刺激甲肾上腺素的分泌，促进人体脂肪的分解，消减脂肪的积累，从而具有一定的减肥功效。

　　4，大葱还含有“前列腺素A”，有舒张小血管、促进血液循环的功效，有助于防止血压升高所致的大葱壮阳头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆等作用。

　　5，壮阳补阴，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而具有一定的“壮阳补阴”的功效。因此，对男性来说，每周吃3 次大葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂食用，都可以。

　　6、食用大葱可以缓解鼻炎不适感

　　鼻炎是一种常见的鼻子病症，当鼻炎发作时，鼻塞、流鼻涕、鼻子功能下降等不适反应就都来了。

　　大葱含有一种非常好的营养物质，就是含硫化合物中的蒜辣素，不仅可以很好的促进食欲，这样的气味还能够刺激鼻子，进而缓解因为鼻塞等不良现象给鼻子带来的不适感。

　　7、食用大葱可以消肿

　　很多人食用大葱，都喜欢食用葱白不喜欢食用葱叶，但葱叶中含有大量的叶绿素，对解毒消肿有很好的作用。

　　另外，在《食疗本草》中还有葱叶的相关记载：“葱叶跟干姜、黄柏、在一起煎着食用，对消肿有很好的积极作用”。

　　8、食用葱须对血管健康有益

　　葱须往往是被人丢掉的一个部分，在葱须的营养价值并不差，其中含有多种人体所需的营养物质，如多酚类物质、多糖类物质、蛋白质。

　　这些生物活性物质都具有很好的抗氧化作用，对于血管的健康十分有益。如果拿它来煮水或者是煲汤的时候，放上大葱壮阳一些，在预防风寒感冒以及改善因为风寒感冒而出现的多种不良反应，有很好的益处，一点都不比葱叶、葱白的营养要差。