柠檬酸钠的作用，是在食品饮料工业中当作稳定剂，风味调节剂，还可以作为利尿药，化痰药，抗血凝剂，以及在洗涤工业上，可以作为无毒的洗涤剂的助剂，在使用柠檬酸钠的时候，要注意该药物不可以与其他药物柠檬酸钠的作用混用，否则会出现不良的影响。对于柠檬酸钠过敏的患者，一定要禁止使用孕妇和哺乳柠檬酸钠的作用期的女性，要在医生柠檬酸钠的作用的正确指导下，适量的使用柠檬酸钠。