甘蔗是可以去火的，甘蔗性寒，归脾胃经，有清热，生津、止渴、润甘蔗上火还是下火燥、补气血的功效。甘蔗里面含有丰富的微量元素、果糖和膳食纤维。对胃热呕吐、心烦口渴、便秘及肺燥、咳嗽的人有很好的疗效。甘蔗能够清热降火和消除口腔炎症。对高血甘蔗上火还是下火压患者也有一定的保健作用。甘蔗凉性，脾胃虚寒者不宜食用，糖尿病人也应慎食。