1、肉馅要一点一点的往里加水，搅拌成粘稠状，我这些馅大约加了小半碗水，喂肉馅的同时去和面，

　　2、茴香馅不用煞出水份，防止馅子太干，等到快要包时放入茴香拌匀就可以，馅料的小茴香饺子咸淡口味可根据自家的习惯加入。

　　3、煮饺子时，一次不可放太多，可二至三次分次煮，可在水里加点盐防沾，开锅点两次水，看饺子鼓起，都漂起来就好了，不可煮时间长，煮时间长不仅容易破，味道也会打折扣。