1:买回来的花蛤肉只需要用清水清洗干净即可。

　　2:买不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不过买回来的花蛤要放在水里加上盐或者香油浸泡2-3小时，让花蛤吐净沙子。

　　3:家里没有香菜的可以蛤蜊肉的做法用韭菜代替或者什么都不用加。

蛤蜊肉的做法　　4:加料酒，耗油和蛤蜊肉的做法干辣椒是为了炒出的花蛤肉没有腥气味。