馄饨馅的做法：

　　1、材料：猪肉糜或鱼肉糜、荠菜或青菜或芹菜，个人以为荠菜最美味。

　　2、荠菜摘捡、馄饨馅的做法洗净，放入沸水中煮1分钟，取出用冷水冲洗后挤干水分，剁成碎末。

　　3、肉糜与荠菜末的配合比1:1最佳。 馄饨馅的做法

　　4、加入料酒、少许糖、一个鸡蛋、麻油、少许生抽、盐、味精，顺一个方向用力搅拌5分钟。

　　5、咸淡的辨别：把混合好的馅料放在鼻子下闻，有淡馄饨馅的做法淡的鲜咸味说明咸淡正好，没此功力的朋友只能先包几个煮熟了尝尝味道来辨别咸淡。