香蕉水，又名为天那水、乙酸异戊酯、醋酸异戊酯、梨油香蕉水是什么等。之所以叫香蕉水是因为有乙酸戊酯或乙酸异戊酯的香蕉味，故因此而得名。香蕉水是由多种有机溶剂配置而成的无色透明状易挥发的液体，其主要成分是：甲醛、醋酸丁酯、环己酮、醋酸异戊酯、乙二醇乙醚醋酸酯。
香蕉水是什么
　　香蕉水，其蒸气与空气可形成爆炸新混合物，遇到明火、高热能引起燃烧爆炸。与氧化剂可发生反应。一般流速较快，容易产生和积聚静电。其蒸气会比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇到明火则会着火回燃。

　　香蕉水，一般是难溶于水的，但是能够与乙醇、戊醇、乙酸乙酯、乙醚等任意混合，且易挥发。它和低级的乙酸酯类相比，不易水解，但若有苛性碱的条件下存在，会水香蕉水是什么解生成乙酸和异戊醇。

　　香蕉水，一般可以用在烟用香精、日用化妆香精以及人造丝、染料和人造珍珠等物品中。