1、面粉入盆慢慢拉面和面的正确配方倒入热水约150克（拉面和面的正确配方大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；

　　2、合成稍软的面团加盖醒10分钟；

　　3、10分钟后再次揉匀继续醒1拉面和面的正确配方5分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃起来会更软。