病情分析：香瓜子富含不饱和脂肪酸，蛋白质，钾，磷，镁，钙等矿物质，以及维生素E，维生素B等营养成分，可以补充人体的营养物质，增强体质，有利于人体健康。香瓜子所含有的维生素E，能提高机体免疫力，延缓衰老，香瓜子的营养价值预防心脑血管疾病。香瓜子还含有植物固醇和磷脂，能有效的抑制人体内胆固醇的合香瓜子的营养价值成，防止血浆胆固醇过多，对动脉硬化有预防功效。